Raclettes + Fondues

Raclette-Geräte und Fondue-Sets für den geselligen Abend

Was gibt es Schöneres, als endlos lang gemütlich mit Ihren besten Freunden oder der Familie zusammenzusitzen und gemeinsam leckere Speisen zu brutzeln? Hier lesen Sie mehr über die Verwendungsmöglichkeiten für ein Raclette-Gerät oder ein Fondue-Set! Fast scheint es, als hätten die Schweizer die Gemütlichkeit erfunden. Mit ihrem Raclette-Gerät tragen sie jedenfalls eine Menge zu einem gemütlichen Essen im kleineren Kreis bei.

Was gehört alles zu einem perfekten Raclette?

Das klassische Schweizer Raclette-Gerät besteht aus zwei Teilen: einer offenen Grillplatte oben und Fächern mit kleinen Pfännchen darunter. Jeder Gast erhält ein Pfännchen, in dem er seine Lieblingszutaten gart und mit speziellem Raclette-Käse überbackt. Weitere Lebensmittel werden auf dem Grill zubereitet. Welche Köstlichkeiten Sie Ihren Gästen anbieten, hängt von deren Vorlieben ab: verschiedene Gemüsesorten, kleine Kartoffeln, Pilze, Schinkenwürfel, Speck und vieles mehr. Dazu reichen Sie knuspriges frisches Baguette, einen knackigen grünen Salat und eine Auswahl an Soßen.

Was gehört alles zu einem perfekten Fondue?

Das Fondue ist eine weltweit beliebte Zubereitungsart frischer Lebensmittel in kochend heißem Fett. In der Schweiz wurde im Fondue-Gerät zunächst nur Käse geschmolzen, doch neben diesem klassischen Käsefondue haben sich heute zahlreiche verschiedene Spielarten etabliert. Besonders gerne werden Fleischsorten wie Rind, Schwein und Geflügel im heißen Fett gebrutzelt. Weitere Optionen sind Fisch und Garnelen, Pilze oder feste Gemüsesorten wie Paprika. Abgerundet wird das Fondue von diversen leckeren Dips und Soßen, in die Sie die fertigen Zutaten tunken. Möchten Sie mit Ihrem Fondue-Set ein Käsefondue zubereiten, achten Sie auf leicht schmelzende Käsesorten wie Appenzeller und Gruyère und bieten Sie Ihren Gästen Brotwürfel an, die den flüssigen Käse aufnehmen. Übrigens – auch Süßes lässt sich mit dem Fondue-Set servieren: Das Schokoladenfondue ist die pure Verführung!

Wie reinige ich ein Raclette-Gerät und ein Fondue-Set?

Nehmen Sie die Pfännchen aus dem Raclette-Gerät und weichen Sie sie einige Stunden in Wasser ein. Die Grillplatte lässt sich in der Regel abnehmen, sodass Sie sie im Spülbecken unter laufendem Wasser abschrubben können. Sind die Grillplatte und die Pfännchen beschichtet, verzichten Sie auf aggressive fettlösende Spülmittel, die die Beschichtung angreifen können.

Beim Fleischfondue lässt sich das Fondue-Set meist ganz einfach mit etwas Spülmittel und einem Schwamm reinigen. Beim Käsefondue bleiben jedoch oft hartnäckige Käsereste im Caquelon (dem Kochtopf) zurück. Füllen Sie ihn nach dem Festmahl mit Wasser und etwas Spülmittel und stellen Sie ihn bei kleinster Hitzestufe auf den Herd. Nach einer Weile lösen sich die Käsereste von selbst.

Worauf sollte ich beim Kauf achten?

Wenn Sie ein Raclette-Gerät kaufen, achten Sie auf die Anzahl der Pfännchen: Laden Sie gerne Ihre Freunde ein oder die erweiterte Familie, sollte es ein größeres Modell mit acht Pfännchen sein. Empfehlenswert sind Raclettes mit antihaftbeschichteten Pfännchen, damit die zubereiteten Speisen samt Käse nicht ständig am Boden kleben. Hilfreich ist eine hohe Watt-Leistung (mindestens 1200 Watt), damit sich das Raclette schnell erhitzt und dauerhaft heiß bleibt. Beim Fondue-Gerät ist hitzebeständiges Material wichtig. Ein gutes Fondue-Set ist aus Gusseisen oder Edelstahl gefertigt. Neben dem klassischen Fondue, bei dem das Fett über einer offenen Flamme erhitzt wird, sind heute auch elektronische Fondue-Sets erhältlich, die mehr Sicherheit bieten.

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